Hẳn bạn từng nghe nói bếp khò hay còn gọi là bếp Á đơn có quạt thổi. Bạn có từng thắc mắc đặc trưng của loại bếp này ra sao? Cấu tạo như thế nào? so với loại bếp thông thường thì có ưu và khuyết điểm gì? Bài viết dưới đây sẽ cho bạn câu trả lời. Cùng Alaca tìm hiểu nhé.

1. Quạt thổi là gì? Cấu tạo ra sao và có công dụng gì khi kết hợp cùng bếp Á đơn?

Quạt thổi nói đơn giản chính là thiết bị trang bị thêm nhằm tăng khả năng đốt cháy, tăng nhiệt lượng cho bếp, giúp nấu những món cần lửa mạnh, nhiệt độ cao như món xào, hoặc các loại nồi lớn như nồi dùng cho bếp công nghiệp để đảm bảo thời gian nấu nướng không quá lâu, rút ngắn thời gian chuẩn bị món ăn. Công suất thông thường của một bếp á đơn có quạt thổi nằm ở khoảng 2kg/h nếu dùng gas LPG để đun. Công suất nàu vào khoảng 96000Btu, gấp đôi công suất của một bếp á thông thường.

2. Ưu điểm của bếp Á có quạt thổi:

Bếp Á có quạt thổi dặc biệt thích hợp chế biến món ăn cần lửa mạnh và mang lại hiệu ứng thị giác rất tốt khi đầu bếp câng biểu diễn kĩ thuật nấu nướng trước mắt thực khách. Điểm này những loại bếp á thông thường không thể làm được. Mặt khác, bếp á đơn có quạt thổi luôn được trang bị bầu nước kèm theo, giúp việc chế biến được thuận tiện nhất cho đầu bếp, đem lại hiệu quả cao nhất. 

3. Đặc trưng đặc biệt phù hợp với món Hoa.

Nếu nhà hàng của bạn chuyên phục vụ món Hoa thì bếp Á đơn có quạt thổi là một lựa chọn dành cho bạn. Đặc biệt, nếu bạn cần món ăn được chế biến đúng cách và trình diễn đẹp mắt nhất thì bếp á có quạt thổi là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.Tuy vậy, nếu không cần trình diễn đẹp mắt, kinh phí thấp hơn, bạn nên tham khảo việc sử dụng bếp á đơn không trang bị thêm quạt thổi để tiết kiệm chi phí và nhiên liệu. Ngoài ra, hiện nay một số loại họng đốt công nghiệp với công suất lớn hoàn toàn có thể giúp bạn làm giải pháp thay thế cho bếp á đơn có quạt thổi ở phương diện đảm bảo lửa lớn để chiến biến món ăn đúng điệu, mặc dù, chắc chắn đó chỉ là giải pháp thay thế, hiệu quả chắc chắn không thể bằng bếp á đơn có quạt thổi được.

-------------------

Nếu bạn đang cần tìm đơn vị thiết kế, thi công và cung ứng thiết bị cho quầy bar, hãy xem qua các sản phẩm, dịch vụ và những công trình tiêu biểu chúng tôi đã làm để có thêm sự lựa chọn nhé. Đến với Alaca, chắc chắn bạn sẽ hoàn toàn hài lòng!
 

-------------------

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT - THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ ALACA chuyên thiết kế, thi công bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, quán bar, nhập khẩu các thiết bị bếp Âu. 
Mời bạn vui lòng liên hệ để được tư vấn nhằm chọn được các thiết bị bếp phù hợp nhất với menu của nhà hàng bằng một chi phí đầu tư ban đầu hợp lý nhất.
Hotline: 0917.39.77.22
Email: info@alaca.vn

Khi bắt đầu xây dựng một hệ thống bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng, bạn rất nên tự trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về các thiết bị bếp cần có của một bếp ăn chuyên nghiệp. Dưới đây là danh sách những thiết bị bếp cơ bản nhất bạn có thể tham khảo.

 

1. Bếp công nghiệp

Loại bếp bạn cần dùng trong bếp ăn công nghiệp chỉ có thể là loại bếp công nghiệp Âu hoặc Á, bếp gas hoặc bếp điện, loại hai họng, ba, bốn họng hoặc dãy nhiều bếp đơn với phần mặt bếp rộng rãi để tiện cho đầu bếp đặt xoong, chảo, thao tác và thuận tiện điều chỉnh, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng tối đa nhất, đảm bảo khả năng phục vụ khách hàng xuyên suốt, nhất là vào giờ cao điểm.

Mời bạn tham khảo thêm các loại bếp Á công nghiệp tại đây

 

2. Lò nướng.

Riêng lò nướng, với đặc thù cần sử dụng nhiệt độ cao, đồng đều, ổn định và có thể tùy chỉnh được để quay, nướng thực phẩm, bạn nên trang bị lò nướng bằng gas hoặc điện (một số dòng sản phẩm có hơi nước để duy trì độ ẩm cũng là lựa chọn tốt) và quan trọng là có mức nhiệt có thể điều chỉnh được, dao động trong khoảng từ 100oC đến 600oC+.

Đặc biệt, đối với bếp pizza, ngoài lò dùng gas hiện đại, lò gas-củi kết hợp, bạn có thể trang bị lò pizza củi-xu hướng trở lại với những giá trị truyền thống đang rất hot hiện nay. Mời bạn tham khảo thêm thông tin về loại lò nướng này tại đây nhé.

 

3. Lò vi sóng

Ngoài lò nướng thì lò vi sóng cũng là một trong những thiết bị bếp cần thiết cho bất kì bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng nào. Lò vi sóng nên là loại lò điện, sử dụng vi sóng để làm nóng, phục vụ việc hâm thức ăn nhanh nhất có thể nhất là những món nước. Công suất lò nên dao động từ 800-3000w.

 

4. Nồi hâm cách thủy dùng cho bếp công nghiệp.

Nhiều món ăn đặc thù không thể hâm nóng bằng lò vi sóng và ngon hơn nếu hâm nóng hoặc làm chín bằng hơi nước, sức nóng của nước, vì vậy, bạn cần trang bị thêm nồi hâm cách thủy cho bếp của mình. Loại nòi hâm cách thủy này có thể gồm một hoặc nhiều nồi, đặt trong một bể nước luôn duy trì ở mức nhiệt 100oC  để giữ các món súp, nước chấm... luôn nóng sốt.

 

5. Bếp nướng than.

Nếu nahf hàng của bạn có phục vụ các món nướng than, bạn cần trang bị thêm bếp nướng than công nghiệp. Bếp này có thể sử dụng than hoạt tính hoặc than hoa. Sức nóng từ bếp nướng than sẽ làm se mặt các loại thực phẩm, giữ được vị ngon và phần nước bên trong thực phẩm, tạo mùi nướng thơm hấp dẫn cho món ăn. 

Bếp nướng củi bên Alaca có thiết kế đẹp, hợp lý, thi công theo kihs thước và yêu cầu riêng của nhà hàng bạn. Mời bạn tham khảo thêm loại bếp nướng củi dùng cho nhà hàng tại đây.

 

7. Bể chiên ngập dầu.

Đối với các món chiên, bạn cần trang bị loại bể chiên ngập dầu, có trang bị lưới chuyên dụng, giúp thực phẩm cần chiên ngập hoàn toàn trong dầu, đảm bảo độ giùn đều cho món ăn. Loại bể chiên này có thể dùng nhiệt tuef điện để đun nóng dầu/mỡ, có thể điều chỉnh nhiệt độ, cần có thểm lớp làm lạnh dưới đáy chảo, để thu lại các mảnh thức ăn rơi ra, tránh phần thức ăn rơi ra này cháy, làm hư toàn bộ bể dầu/mỡ.

 

9. Chảo Bratt.

Khi nấu một lượng lớn thức ăn, bạn cần trang bị loại chảo brat này để có thể dễ dàng quay nghiêng, thuận tiện và an toàn đổ thực phẩm ra. Chảo này có thể dùng nhiệt từ các loại bếp điện hoặc bếp gas có thể tùy chỉnh nhiệt độ. Chảo brat thường hình chữ nhật và có kích thước lớn (~30-40lit), gắn trên phần đế có thể quay nghiêng được.

To be continued...

 

-------------------

Nếu bạn đang cần tìm đơn vị thiết kế, thi công và cung ứng thiết bị cho bếp công nghiệp cho nhà hàng, thiết bị quầy bar, hãy xem qua các sản phẩm, dịch vụ và những công trình tiêu biểu chúng tôi đã làm để có thêm sự lựa chọn nhé. Đến với Alaca, chắc chắn bạn sẽ hoàn toàn hài lòng!
 

-------------------

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT - THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ ALACA chuyên thiết kế, thi công bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, quán bar, nhập khẩu các thiết bị bếp Âu. 
Mời bạn vui lòng liên hệ để được tư vấn nhằm chọn được các thiết bị bếp phù hợp nhất với menu của nhà hàng bằng một chi phí đầu tư ban đầu hợp lý nhất.
Hotline: 0917.39.77.22
Email: info@alaca.vn