MÔ TẢ SẢN PHẨM

Lò Pizza nướng Củi là 1 trong những loại lò nướng truyền thống có lịch sử lâu đời nhất , là tiền thân của những chiếc lò được cải tiến ngày nay. Những chiếc bánh Pizza dầu tiên những chiếc bánh làm bằng bột mì được nướng trên những phiến đá phẳng và nóng do Người Ý , NaPoli ( Một số tài liệu lại cho rằng Pizza là món ăn xuất phát tại Hy lạp ) chế biến.Sau đó Pizza nhanh chóng trở thành món ăn Hoàng gia ưa chuộng.

Bước sang thế kỉ XX , Pizza được di cư sang Châu Mỹ và dần đần biến đổi thành món ăn nhanh được giao đến tận nhà.Phong cách này nhanh chóng trở thành hình ảnh quen thuộc trên toàn thế giới nhất là sau năm 1945.

Bánh Pizza được chia làm nhiều loại khác nhau và ngay nay được ché biến theo nhiều phương pháp khác nhau, nhưng hương vị truyền thống của vỏ bánh giòn , mòng ,  được nướng tiếp xúc trực tiếp với lò nướng củi

Lò Pizza Nướng Củi 

 Những chiếc bánh Pizza được nướng trong lò nướng củi sẽ có màu vàng đều, giòn tan và không chát mặt, bên cạnh đó lớp phô mai được sức nóng từ lò nướng đun củi làm tan chảy đều, tạo thành một lớp lót vàng mịn bên trên là lớp nhân phủ thơm ngon đậm vị không như những chiếc nướng bằng lò điện.

Lò Pizza nướng củi được xây dựng  từ đá, vữa chống thấm, vật liệu cách nhiệt mái vòm và cách nhiệt sàn những loại gạch chịu lửa, hoặc những loại gạch có thể chịu đựng được nhiệt độ cao. Theo truyền thống, lò nướng bánh xây bằng gạch sử dụng nguyên liệu là gỗ, củi; và ngày nay những chiếc lò bằng gạch có thể dùng gas và than để làm nhiên liệu. Nhưng cho đến bây giờ, nguyên liệu gỗ, củi vẫn là lựa chọn tốt nhất của những người làm bánh pizza theo nguyên bản thuần túy của loại bánh này.

 Lò nướng Pizza tại nhà Hàng 4S - Quận 1 - TP HCM

Lò Pizza nướng củi ngoài ưu điểm về hương vị bánh còn là loại lò dễ sử dụng,thao tác, năng xuất sử dụng cao. ít bị hư hỏng và dễ dàng sữa chữa, tu dưỡng.

Một điểm lưu khi xây lò Pizza là người nấu phải dành nhiều thời gian hơn để chăm sóc lửa , trong khi Lò Pizza bằng Gas sẽ thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn trong vấn đề vận hành nguyên liệu 

Chủ nhà hàng thường sẽ đặt gỗ ở giữa lò, bật khí ở nhiệt độ mong muốn và khi gỗ đạt 374 ° đến 500 ° F (tùy theo gỗ), nó sẽ cháy mà không cần phải phù hợp với ánh sáng . Điều này rất thuận tiện cho chủ nhà hoặc đầu bếp thương mại muốn nấu bằng gỗ, nhưng không muốn dành nhiều thời gian để chăm sóc lửa. Đơn giản chỉ cần chờ cho gỗ để bắt lửa và khi lửa đang gầm lên, tắt khí và di chuyển than sang một bên.

Xu Hướng Xây lò Pizza Nướng Củi Tại Việt Nam

Lò pizza nướng củi hiện nay là một trào lưu mới tại Việt Nam, ở Tp.hcm có khoảng 4 – 5 nhà hàng xây lò Pizza nướng củi, nhưng đa số những lò Pizza này được nhập nguyên khối từ nước ngoài hoặc trực tiếp các chuyên gia nước ngoài sang xây dựng nên chi phí đầu tư ban đầu rất cao. Nên việc chọn một đơn vị địa phương quý khách sẽ giảm được rất nhiều chi phí đầu tư ban đầu mà chất lượng hoàn toàn được đảm bảo.

Alaca xây lò Pizza nướng củi

Để có bánh Pizza thật ngon thì nhiệt độ lò phải luôn duy trì từ 300 – 350 độ C, nên việc chọn vật liệu xây lò và việc cách nhiệt rất quan trọng.

Xây lò Pizza nướng củi tại Tp.HCM

 Xây lò Pizza nướng củi nguyên tắc chính là phải đảm bảo được nhiệt độ luôn duy trì không thay đổi đột ngột khi chúng ta nướng bánh liên tục, nếu xây lò không đảm bảo được nguyên tắc này thì chỉ những chiếc bánh đầu tiên mới đảm bảo được hương vị, và không đủ nhiệt độ cho những chiếc bánh sau đó.

 Củi lò Pizza

Lò Pizza theo phong cách cổ điển

Công ty Alaca chuyên thiết kế thi công bếp nhà hàng phong cách âu, á. Chúng tôi chuyên thiết kế các bếp nhà hàng cao cấp nên quý khách hoàn toàn yên tâm về chất lượng và dịch vụ chăm sóc khách hàng sau thi công.