Bạn đã bao giờ thắc mắc có bao nhiêu loại nhà hàng trên thế giới này chưa? Và phân loại nhà hàng thường dựa vào những tiêu chí gì? Bài viết dưới đây sẽ cho bạn câu trả lời. Cùng tìm hiểu nhé.

Có rất nhiều yếu tố giúp phân loại nhà hàng thành từng nhóm riêng biệt. Trong đó, kiểu menu, giá cả, cách thức ăn được phục vụ ra sao và phương pháp chuẩn bị món ăn chính là những yếu tố tiêu biểu nhất giúp phân loại nhà hàng, xác định nhà hàng nằm trong nhóm nào.

Từ thuở sơ khai, nhà hàng, nguyên thủy nhất chỉ đơn giản là một nơi mà người ta thường ngồi xuống để dùng bữa ăn, với người phục vụ tận bàn ăn. Càng về sau này, cùng với sự phát triển của xã hội, thức ăn nhanh và các nhà hàng take-away thì việc phân loại nhà hàng cũng trở nên phức tạp và đa dạng hơn, tùy vào văn hóa mỗi quốc gia. Ví dụ như ở Bắc Mỹ, nhà hàng thường phân loại thành nhà hàng take-away và nhà hàng sit-down. Trong đó, nhà hàng sit-down lại phân ra thêm thành hai kiểu: kiểu gia đình và kiểu trang trọng. Ở Pháp, nhà hàng thường được gọi là "quán rượu" hoặc "quán bia" tùy thuộc vào số giờ nhà hàng phục vụ thực khách. Ở một nới khác- Thụy Điển, các nhà hàng dù hoạt động ra sao đều được gọi là "nhà hàng", tuy nhiên nhà hàng nào mô hình kết hợp với quán bar hoặc quán cafe sẽ thường được gọi là "kök" (nhà bếp) hoặc "krog" (quán rượu).

Trong phần cuối này, các phân loại biến thể của nhà hàng. Chúng đều xuất phát từ các nhà hàng ăn uống thông thường hoặc bình dân được nhắc đến ở phần 1 của bài viết. Cụ thể, từ các phân loại nhà hàng cơ bản sẽ tùy vào cách chế biến mà phân thành các nhóm sau:

1. Greasy spoon:

Đây là kiểu nhà hàng nhỏ, có xu hướng phục vụ thức ăn với các món chiên, chi phí thấp. Kiểu nhà hàng này thường phục vụ cả ngày và thường tọa lạc cạnh các tòa nhà văn phòng, công ty.

2. Nhà hàng dạng chế biến tại bàn:

Là một dạng nàh hàng tự phục vụ khác, với các món ăn được thực khách tự tay nấu nướng trên các loại bếp mini như bếp từ, lò than, bếp gas...

3. Barbecue kiểu Mông Cổ:
Chớ lầm tưởng đây là một nhà hàng Mông Cổ, loại nhà hàng này lấy cảm hứng từ loại Teppanyaki của Nhật, được người Đài Loan phát triển mạnh và trở nên phổ biến. Tại đây, thực khách tự chọn các loại thực phẩm, cho vào một cái bát, sau đó bát được đưa đến cho đầu bếp để họ nướng chín.

4. Pub/quán rượu:

Đúng như tên gọi cuả nó, các pub thường phục vụ rượu và bia, thậm chí là bia trên vòi.

5. Nhà hàng kiểu Teppanyaki

Teppanyaki là dạng nhà hàng món nướng, được nướng trên bếp than shichirin-Nhật Bản. Đây là dạng mô hình bếp mở với đầu bếp đừng ở ngay quầy bar, biểu diễn kĩ thuật chế biến món ăn và nướng các món theo yêu cầu của thực khách tại chỗ. Điều này đem lại sự thú vị lần sống động, hương vị thơm ngon, nóng hổi cho món ăn. 

------------------

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong các phân loại nhà hàng trên thế giới hiện nay. Tin rằng những thông tin trên giúp bạn có thêm không ít thông hiểu về nền ẩm thực thế giới. Trong những kiểu nhà hàng đó, bạn thích nhất kiểu nhà hàng nào?

-------------------