Bạn đã bao giờ thắc mắc có bao nhiêu loại nhà hàng trên thế giới này chưa? Và phân loại nhà hàng thường dựa vào những tiêu chí gì? Bài viết dưới đây sẽ cho bạn câu trả lời. Cùng tìm hiểu nhé.

Có rất nhiều yếu tố giúp phân loại nhà hàng thành từng nhóm riêng biệt. Trong đó, kiểu menu, giá cả, cách thức ăn được phục vụ ra sao và phương pháp chuẩn bị món ăn chính là những yếu tố tiêu biểu nhất giúp phân loại nhà hàng, xác định nhà hàng nằm trong nhóm nào.

Từ thuở sơ khai, nhà hàng, nguyên thủy nhất chỉ đơn giản là một nơi mà người ta thường ngồi xuống để dùng bữa ăn, với người phục vụ tận bàn ăn. Càng về sau này, cùng với sự phát triển của xã hội, thức ăn nhanh và các nhà hàng take-away thì việc phân loại nhà hàng cũng trở nên phức tạp và đa dạng hơn, tùy vào văn hóa mỗi quốc gia. Ví dụ như ở Bắc Mỹ, nhà hàng thường phân loại thành nhà hàng take-away và nhà hàng sit-down. Trong đó, nhà hàng sit-down lại phân ra thêm thành hai kiểu: kiểu gia đình và kiểu trang trọng. Ở Pháp, nhà hàng thường được gọi là "quán rượu" hoặc "quán bia" tùy thuộc vào số giờ nhà hàng phục vụ thực khách. Ở một nới khác- Thụy Điển, các nhà hàng dù hoạt động ra sao đều được gọi là "nhà hàng", tuy nhiên nhà hàng nào mô hình kết hợp với quán bar hoặc quán cafe sẽ thường được gọi là "kök" (nhà bếp) hoặc "krog" (quán rượu).

Trong phần 1 này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu các loại nhà hàng phân loại dựa vào dạng nhà hàng đặc thù.

1. Nhà hàng mang đặc trưng quốc gia, dân tộc:

Đây chính là các nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc thù của một dân tộc hoặc một quốc gia nào đó. Ví dụ như nhà hàng Hàn Quốc, chuyên phục vụ các món ăn Hàn Quốc, nhà hàng Nhật Bản-chuyên món Nhật.

2. Nhà hàng thức ăn nhanh:

Phản ánh đúng tên gọi-nhà hàng thức ăn nhanh, tốc độ mà thức ăn được phục vụ ở loại nhà hàng này là cực nhanh và nhanh nhất có thể.Những ví dụ điển hình cho hình thức nhà hàng này có thể kể đến như Loteria, KFC, Burger King... Đặc thù không order món ăn tại bàn mà gọi món và thanh toán tại quầy, rồi tự phục vụ hoặc đem thức ăn đi ngay sau đó, những nhà hàng thức ăn nhanh này ra đời rất phù hợp với thời đại "tên lửa" ngày nay, giúp con người ta tiết kiệm thời gian tối đa để dùng bữa thật nhanh rồi tiếp tục nhịp sống hối hả.

3. Nhà hàng bình dân

Đây là kiểu nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bình dân, giá cả nhẹ nhàng, trong không gian bình dị. Nhà hàng bình dân không chỉ có loại nhà hàng kiểu tự chọn mà còn có loại nhà hàng phục vụ tại bàn. Nhà hàng bình dân chính là điểm nối phân khúc giữa nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng cao cấp. Menu của các nhà hàng bình dân này thường có menu bia đa dạng hơn hẳn rượu.

4. Nhà hàng cao cấp:

Nhà hàng cao cấp thường phục vụ thức ăn chuyên biệt, chất lượng thức ăn tốt hơn, dịch vụ và cung cách phục vụ món ăn cũng tốt hơn rất nhiều. Tất nhiên, "tiền nào của đó",  giá món ăn trên menu ở các nhà hàng cao cấp này cũng cao hơn. 

5. Nhà hàng kiểu gia đình
Nhà hàng kiểu gia đình điển hình thường là nhà hàng bình dân tự phục vụ hoặc một nhà hàng bình thường, phù hợp với khách đi theo kiểu gia đình. Khác biệt lớn nhất giữa nhà hàng bình thường và nhà hàng kiểu gia đình là nhà hàng kiểu gia đình thường không phục vụ rượu.

6. Nhà hàng Siêu cao cấp:

Đây là loại nhà hàng cao cấp hơn cả nhà hàng cao cấp, với đầy đủ dịch vụ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhất. Đến nhà hàng này đòi hỏi thực khách phải tuân thủ các quy tắc về trang phục, các dùng bữa của từng nhà hàng riêng biệt. Tất nhiên, với những điều cầu kì đó, thức ăn ở đây cũng cực kì ngon, trang trí bắt mắt và dịch vụ tuyệt vời nhất.

------------------

Hãy đón đọc phần 2 - phân loại nhà hàng dựa vào cách chế biến món ăn của bài viết "CÓ BAO NHIÊU LOẠI NHÀ HÀNG TRÊN THẾ GIỚI VÀ PHÂN LOẠI NHÀ HÀNG NHƯ THẾ NÀO?" nhé.

-------------------